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飲食業の「人材確保問題」飲食業の業務負担をBPO(アウトソーシング)で解決!ノンコア業務外注のすすめ

飲食業界は、激しい競争と厳しい労働環境が特徴です。特に、人手不足が深刻化する中、多くの飲食店経営が人材不足とコスト削減に頭を悩ませています。そこで注目されているのがBPO(ビジネスプロセスアウトソーシング)です。

BPOとは、企業が自社の非コア業務を外部の専門業者に委託することを指します。業務をアウトソーシングすることで、企業はコア業務に集中し、全体の効率を高めることができます。

飲食業界では、特に事務作業やデザイン物の作成など、店舗運営以外の管理間接部門を担う部分のアウトソーシングが有効です。例えば、人事、経理、在庫管理などの業務をBPOサービスに委託することで、本社機能をスリム化、時間とエネルギーを大幅に削減でき、店舗運営に集中できる環境を作ることもできます。

また、BPOの導入は飲食業界においてコスト削減の面でも大きなメリットをもたらします。外部業者に業務を委託することで、非生産部門の人件費や教育コストを削減できるのです。さらに、専門的な業務を効率的に処理することで、全体的なサービス品質の向上にも寄与します。

ただし、BPOを導入する際には慎重な検討が必要です。特に、委託する業務の範囲やサービス提供者の選定には注意が必要です。適切なBPOサービス提供者を選ぶためには、その業者の専門性や経験、セキュリティ対策、コンプライアンス遵守の状況などを詳細に確認することが重要です。

このコラムでは、飲食業界におけるBPOの必要性と、BPOがもたらすさまざまなメリットについて詳しく解説します。

飲食業の2024年の課題とは?

飲食業界は、近年、労働環境改革の波に大きく揺れています。その中心にあるのが「人材確保問題」です。2023年からコロナウイルス感染症の5類移行とともに利用者や、訪日外国人いわゆるインバウンドのニーズ回復により、飲食店経営者をはじめとする多くの業界関係者にとって、避けては通れない重要な課題となっています。

人材確保_人々のガッツポーズ

このセクションでは、人材確保の問題が飲食業界に与える影響と、それに伴うBPO(ビジネスプロセスアウトソーシング)の活用について考えます。

「人材確保問題」が飲食業に与える影響

「人材確保問題」の核心は、2023年からコロナウイルス感染症の5類移行とともに利用者や、訪日外国人いわゆるインバウンドのニーズ回復の改善にあります。こうした取り組みにより、飲食業界では売り上げは回復しますが、同時に人手不足の問題も顕著になっています。

具体的な対応策としては、「外国人材の募集」、「管理間接部門のスリク化」、「DX化」、「業務の効率化」などの改革が掲げられています。これらの施策により、飲食店の従業員は健康的な労働環境を実現できるようになります。しかし、これらの改革は、特に飲食店にとっては新たな課題をもたらすことになります。

働き方改革、労働人口減少で、飲食業界は従業員の勤務時間の短縮により、店舗運営に必要な労働力を確保することが一層困難になります。これにより、経営者は人材確保のための追加的な労力を必要とすることになります。また、従業員の満足度向上や離職率の低下に向けた取り組みの重要性も高まります。

このような背景の中で、飲食業界では現在、BPO(ビジネスプロセスアウトソーシング)の活用に注目が集まっています。BPOサービスを導入することにより、飲食店は非効率な内部業務を外部の専門業者に委託でき、従業員はコア業務に集中できるようになります。

特に、人事、経理、在庫管理などのバックオフィス業務をBPOによって効率化することは、コスト削減に大きく寄与します。非効率な業務をアウトソーシングすることで、人件費を削減し、業務プロセスを最適化することが可能になります。これにより、重要な分野への経営資源の集中が可能となり、飲食店は労働力不足の問題を緩和し、同時に顧客満足度の向上にも寄与することが期待されます。

飲食業界におけるBPOサービスの現状と展望

飲食業_BPO_女性

飲食業界におけるBPO(ビジネスプロセスアウトソーシング)の活用は、経営の効率化とコスト削減の必要性が高まる中で、ますます重要性を増しています。現代の飲食業界は、激しい競争、労働力不足、経営資源の最適化といった複雑な課題に直面しており、BPOサービスはこれら課題に対しての一つの解決策になります。

飲食業界でBPOがマッチする理由

飲食業界は、独特の業務構造があり、日々の運営には多くの時間と労力が必要です。特に中小規模の飲食店では、経営者自身が複数の業務を兼務することが一般的であり、本来の業務である料理の品質やサービスの向上に注力する時間が不足しがちです。

このような状況でBPOサービスを活用することにより、非コア業務を外部に委託することが可能となり、経営者は本来の業務に専念することができるようになります。

BPOサービスの活用により、飲食店は以下のような業務を効率的にアウトソーシングできます。

  1. 経理・財務管理
    経理業務は専門知識を要するため、BPOサービスを利用することで、正確かつ効率的な財務管理が可能になります。
  2. 労務管理
    従業員の勤怠管理、給与計算、労務問題の対応など、人事関連業務をBPOに委託することで、経営者の負担を大幅に軽減できます。
  3. 採用募集
    社員、アルバイトの募集に関する求人作成、indeed等の運用、応募者への連絡、面接設定など、採用関連業務をBPOに委託することで、採用活動の負担を大幅に軽減できます。
  4. マーケティング・広告
    効果的なプロモーション活動は専門的な知識と経験が必要です。BPOサービスを活用することで、専門家による質の高いマーケティング戦略を実行できます。
  5. 在庫管理・発注システム
    在庫管理や発注業務をBPOに委託することで、在庫過多や品切れといった問題を防ぎ、業務効率を向上させることができます。
  6. ECサイト(Web運用)の運用
    通販販売の受付、物流への発注、DM送信など、人事Web販売関連業務をBPOに委託して省力化することで、負担を大幅に軽減できます。
  7. 電話受付
    電話業務をBPOに委託して省力化することで、文字で記録が残り、電話取次ぎ業務から再訪されることで管理間接部門の負担を大幅に軽減できます。

飲食業界におけるBPOサービスの未来とその可能性

飲食業界におけるBPOサービスの将来は極めて明るく、特に働き方改革の進展に伴い、労働時間の削減や人材配置の最適化が求められる中、BPOの役割はさらに重要性を増しています。これらの変化により、飲食店経営の課題解決にBPOサービスが大きく貢献することが期待されています。

さらに、技術革新により、遠隔地からでも効率的なサービス提供が可能になるため、飲食業界でのBPOの活用範囲は今後も拡大する見込みです。

今後の飲食業界におけるBPOサービスの可能性として、以下の点が考えられます。

  1. デジタル化と自動化の進展
    AIやクラウド技術を活用したBPOサービスの発展により、効率的かつコスト効果の高い業務運営が実現可能になります。
  1. カスタマイズされたサービスの提供
    飲食業界の特性に合わせたカスタマイズされたBPOサービスにより、細かいニーズに対応することが可能です。
  1. 持続可能な経営のサポート
    環境配慮や社会的責任を果たす経営戦略をサポートし、持続可能なビジネスモデルの構築を促進します。

これらの進展は、飲食店経営者にとって、効率化、コスト削減、そして質の高いサービス提供という形で直接的な利益をもたらすことが期待されます。

今後も、飲食業界におけるBPOサービスの適切な活用が、事業成功の鍵を握っていることは間違いありません。

飲食業界でのBPO導入のメリット

BPO(ビジネスプロセスアウトソーシング)の導入は、飲食店経営者が直面するさまざまな課題に対して、BPOサービスは効果的な解決策を提供することができます。

メリット1: 効率的なノウハウの蓄積

BPOサービスを利用することにより、飲食業界特有の業務ノウハウが蓄積されます。

経験豊富な専門家による業務遂行は、品質の高いサービスを保証し、同時に教育やトレーニングにかかる時間とコストを削減します。これにより、飲食店経営者は、新たな従業員教育に伴う時間的、金銭的負担から解放されます。

メリット2: スキル・能力依存の軽減

多様な業務に対応するための専門知識がBPOサービスには備わっています。これにより、飲食店経営者は、特定のスキルや能力に依存することなく、さまざまな業務を効率的に処理することが可能になります。

特に、事務作業やデータ管理、マーケティング活動など、飲食業界特有の業務もスムーズに運営できます。

メリット3: 新たな業務へのスムーズな対応

BPOサービスは、新たな業務や急なプロジェクトにも迅速に対応できる柔軟性を持っています。これにより、飲食店経営者は市場の変化や新しいビジネスチャンスに即座に反応し、競争上の優位性を保つことが可能です。

また、非常時や繁忙期における業務の増加にも、迅速かつ効果的に対応することができます。

メリット4: コスト削減とリソース最適化

BPOサービスの導入は、人件費の削減やリソースの最適化に大きく貢献します。飲食店経営者は、フルタイムの従業員を雇用する代わりに、必要な時に必要なサービスを利用することができ、これにより全体的な運営コストを削減できます。

さらに、効率的な業務運営により、リソースをコア業務や戦略的な活動に集中させることが可能になります。

メリット5: 顧客満足度の向上

高品質なBPOサービスによる効率的な業務運営は、顧客満足度の向上に直結します。

飲食店経営者は、業務の効率化により、顧客サービスにもっと注力することができ、これが顧客ロイヤルティの向上に繋がります。

導入の際の課題と解決策

BPOサービス導入には、適切なパートナー選定や業務範囲の明確化、社内外への適切なコミュニケーションなど、いくつかの課題が伴います。これらの課題を解決するためには、経営者とBPOサービス提供者との密接なコミュニケーションが必要です。また、業務過程の透明性を保ち、期待される結果を達成するために定期的な評価やフィードバックが重要になります。

このように、飲食業界におけるBPOサービスの導入は、コスト削減、効率化、顧客満足度向上など多岐にわたるメリットを提供し、経営者のビジネス運営を強化します。また、働き方改革や市場変動に対応するための柔軟性も提供し、経営者が事業に集中できる環境を構築します。

飲食業界のBPOサービス選定のポイント

飲食業界におけるBPOサービス選定は、その業界特有の課題やニーズに適切に対応するために重要なプロセスです。サービスを選ぶ際に考慮すべきポイントを以下にまとめました。

専門知識と経験

飲食業界は多様な顧客ニーズと厳しい市場環境を持ち合わせています。この業界でのBPOサービス選定においては、特定の業界に精通した専門知識と豊富な経験を持つサービス業者を選ぶことが不可欠です。

飲食業界に特化したBPOサービスは、顧客対応、在庫管理、人材管理など、特定の業務において最適な解決策を提案できる専門性を持っています。

セキュリティ対策

飲食業界では、顧客情報、レシピ、財務データなど、さまざまな機密情報の取り扱いがあります。BPOサービス業者を選ぶ際には、これらの情報のセキュリティとプライバシーを保護する体制が整っているかを確認することが重要です。

データ保護規則への遵守と強固なセキュリティ対策の存在は、信頼できるBPOパートナーを選ぶ上での重要な指標です。

柔軟なサービス提供

飲食業界は季節性やトレンドの変化が激しく、それに伴い業務のニーズも常に変動します。したがって、選定するBPOサービス業者は、これらの変動に柔軟に対応できる能力が求められます。

特に、繁忙期や閑散期の業務量の変動に応じて、サービスのスケールアップやスケールダウンが容易にできることは重要です。また、新たな業務ニーズや急な要望に対しても迅速に対応できる柔軟性が求められます。

飲食業界におけるBPOサービスの選定は、業界の特性を深く理解し、専門知識、セキュリティ対策、

柔軟なサービス提供能力を兼ね備えた業者を選ぶことで、事業の成功に大きく貢献します。

まとめ

飲食業界は、労働力不足や働き方改革という大きな変革の波に直面しています。これらの課題への対応策として、BPO(ビジネスプロセスアウトソーシング)が非常に有効な手段となり得ます。

BPOによって非コア業務を外部に委託することで、飲食店経営者は本来の業務に集中し、経営資源の最適化を図ることが可能です。

BPOの導入には、効率的なノウハウの蓄積、スキル依存の軽減、新たな業務への迅速な対応、コスト削減、そして顧客満足度の向上といった複数のメリットがあります。しかしながら、適切なBPOパートナーの選定や業務範囲の明確化など、導入時の課題にも注意が必要です。

飲食業界でのBPOサービス選定にあたっては、専門知識、セキュリティ対策、柔軟なサービス提供能力が重要なポイントとなります。これらを踏まえた上で、BPOサービスは飲食業界の持続可能な発展に貢献し、経営者が事業に集中できる環境を提供します。

飲食店のバックオフィス業務に精通したプロフェッショナルが在籍! BPOサービスを利用するならオフィス業務代行サービス「noncore(ノンコア)」

オフィス業務代行サービス「noncore(ノンコア)」は、飲食店のバックオフィス業務を含め、あらゆる分野に精通したスタッフが在籍しています。

ポイント1:飲食店のバックオフィス業務含めたあらゆる業務をサポート!

noncoreでは、飲食店のバックオフィス業務をはじめ、営業業務、広報業務、庶務、総務など、あらゆる業務(チラシなどの各種印刷から発送業務までを一気通貫でお受けすることも可能)をサポートします。

担当するのは、それぞれの業務に長けたスタッフです。noncoreではスタッフの採用時に、独自の採用基準を設けており、一定以上のスキルを持ったスタッフが担当しますので、安心してお任せいただけます。

※作業データの共有は、お客様ご利用のシステム内、DropBox等のクラウドサービス、写真管理ツール内など、柔軟な方法で対応します。

ポイント2:利用期限なし! 業界唯一のチャージ型料金プラン

BPOサービスの料金プランは多様ですが、noncoreでは、企業様が料金面で不安になることがないよう、チャージ型のプランを採用しています。

3つのチャージ時間から業務内容に応じて選んでいただき、その時間内であれば、バックオフィス業務以外の業務もご依頼いただけます。

また、利用期限もありませんので、「今月はお願いする仕事が少なかった・・・」となった場合でも損をすることはありません。

プランは以下の3つからお選びいただけます。

初めて利用する方におすすめのプランです。バックオフィス業務の業務量が少ない場合や、お試しで利用してみたい場合にピッタリです。

飲食店のバックオフィス業務や、その他の業務を多く依頼する場合はこちらのプランがおすすめです。

飲食店のバックオフィス業務だけでなく、その他の毎月発生する他の業務もまとめて依頼したいという方はこちらのプランです。利用期限がありませんので、使いきれないかもという不安もありません。

※通常のフルタイム勤務で月160時間の40%、約64時間の効率的な労働を目安に考えると、noncoreの「120時間プラン」では、約2人分の労働力が確保できる計算になります。これにより、月額約18万円で高効率な人材を雇用できることを意味します。

ポイント3:即日対応可能!

忙しい飲食業界では、急な業務も発生します。noncoreでは、最短1日で業務スタートが可能です。

一般的なBPOサービスの会社では、対応までに時間がかかることがありますが、noncoreでは、全て内勤のスタッフが作業を担当します。打ち合わせ後すぐに内勤のスタッフに業務を振り分け、作業に取り組むことができますので、急ぎの業務もお任せください。

ポイント4:打ち合わせは30分無料!

BPOサービスでは、打ち合わせごとに料金がかかることもありますが、noncoreは業務開始後も、業務に関する打ち合わせは無料(30分/回)で対応しています。

ポイント5:秘密保持も安心

飲食店のバックオフィス業務は、企業の機密事項を扱う場合もありますが、noncoreではNDA(秘密保持契約)を交わし、内勤のスタッフが業務を担当するため、セキュリティも安心です。

noncoreのサービス開始までの流れ

noncoreに依頼をいただいた場合のステップは以下の通りです。

  1. お問い合わせ
    サイトのフォームまたは電話でご連絡ください。
  2. ヒアリング・ご提案
    ご依頼されたい業務内容やご希望のプランなどをヒアリングします。
    作業データの共有方法についても、お客様のシステム、クラウドサービス、各種管理ツールなど、ご利用の方法に合わせて提案いたします。
  3. ご利用プランの決定
    「使い切りチャージプラン」からご選択いただき、ご利用時間を決定します。
  4. ご依頼ツールの開通
    業務ご依頼時に使用するツールを準備します。
  5. 業務依頼スタート
    初回のご依頼前にディレクターと打ち合わせを行い、業務を開始します。

 (最短1日で完了)

noncoreは、飲食店のバックオフィス業務を含むさまざまな業務のサポートを行っています。お困りごとがありましたら、無料相談へお気軽にお問い合わせください。

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よくあるご質問

Q 導入されている会社の規模感を知りたい。

社員数1名から、約5000名規模の会社様まで導入いただいております。

Q 導入されている会社で社員数100名を超えている割合を知りたい。

2022年12月時点で、57%となっております。

Q 同一の会社で部署を分けて複数導入できますか?

導入いただけます。また業務内容も同時に複数ご依頼いただけます。

Q 個人事業主はノンコアを利用できますか?

導入いただけます。また導入実績もございます。

Q 打ち合わせ時間もチャージした時間から消化されますか?

基本的に業務をご依頼いただく際に発生する打ち合わせ(ChatWorkや電話等)にかかる時間はカウントしておりません。デザイン制作やプレゼン資料作成などあらかじめ実行まで綿密に打ち合わせ調整が必要な業務の場合は事前にご相談させていただく場合がございます。

Q 120時間でどのくらいの業務量を依頼できますか?

ご依頼される業務内容にもよりますが、オフィスワークで業務時間が40%ある会社は優秀と言われます。ノンコアのプランは業務だけの時間となりますので、120時間とするとフルタイムの方の約2ヶ月分相当の業務時間をご依頼できることになります。

業務時間≠勤務時間のため、業務時間は勤務時間に比べると処理する業務量が大きく増えます。福利厚生等や備品等も不要になるためコストダウンにつながります。

Q 情報管理はどうなっていますか?

アシスタント採用においては、秘密情報保持契約(NDA)を結んでおります。その他、業務上知り得た情報は徹底した管理を行っておりますので、安心してご利用いただくことが可能です。

Q アシスタントはどのような方ですか?

当社のアシスタントは、実務経験のある20代~50代の女性が中心となります。

お客様の「個人情報」や「社内機密情報」が含まれる業務の場合、社内勤務のスタッフのみで対応しております。

またデザインや専門職は、結婚や出産、介護を機に企業で勤務することが困難になった方々が当社のオンラインワークでご活躍いただいております。

Q 料金プランは変更できますか?

ノンコアは使い切りチャージ型の料金プランで利用期限もございません。そのため、プランの変更はあらかじめご購入いただいたプランを使い切るタイミングで、新しいプランを追加チャージするという形で変更することが可能です。

Q 個人事業主や個人でも申し込めますか?

お申込みいただけます。弊社では契約に関して法人・個人などの規定は設けておりません。

Q 個人情報の取扱いについて教えてください。

ご記入いただいた個人情報については、適切に管理し、法令等による場合を除き、ご本人の同意なく第三者に開示、提供することはございません。

Q 対応いただける時間帯を教えてください。

平日9:00~18:00を対応時間とし、土日祝日(年末年始・ゴールデンウィーク・お盆)は基本休業とさせていただきます。

年末年始・ゴールデンウィーク・お盆の休業日程に関しては、HPにてお知らせいたします。

またご依頼の返信に関しまして、時間外にご連絡いただいたものに対してはディレクターからの返答は翌日以降になりますのであらかじめご了承ください。

Q お支払い方法について教えてください。

お支払いに関しては、(HPにて)お申込みいただいた月末締めの翌月末払いでお願いしております。またプランによっては分割などの自動振替によるお支払いも可能です。

Q オフラインの業務を依頼することはできますか?

運営を福岡市内で行っている為、福岡市内または近郊のご依頼は可能です。対応業務は、ファイリング・印刷・資料の電子化・郵送物の発送などオフラインにて行っています。詳細はお問合せ下さい。

Q 翻訳作業は可能でしょうか?

一部言語の対応(英語・韓国語・中国語)は可能です。

Q コミュニケーションはどのような方法で取ればいいですか?

Chatworkを中心にコミュニケーションを取ります。もしお客様のご希望のツールがございましたら可能な限り対応致します。

Q 担当するディレクターが、お休みだった場合はどうなりますか?

クライアントごとに同じチームメンバーで情報を共有しておりますので、ディレクターが休みであってもしっかりとサポートいたします。ご安心ください。

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